Direttamente da Gauchos del Rio Grande do Sul,
Il churrasco.
PICANHA
La picanha brasiliana è uno dei tagli di carne più pregiati e amati nelle churrascarie. Questo taglio, ricavato dalla parte superiore del posteriore del manzo, è noto per la sua tenerezza e il sapore ricco. Uno dei segreti del suo gusto unico è lo spesso strato di grasso che la ricopre, mantenendo la carne succosa e saporita durante la cottura al churrasco. Perfetta per chi cerca un’esperienza autentica nella cucina brasiliana, la picanha alla griglia è un vero must.
SALSICCIA SARDA
La salsiccia sarda fresca, cotta al churrasco brasiliano, è un insaccato dal sapore aromatico e speziato. Preparata con carne di maiale di alta qualità e condita con pepe, aglio e finocchietto, questa salsiccia alla griglia sviluppa una crosta dorata che esalta il suo sapore succulento e intenso. Ideale per chi ama i sapori forti, è perfetta per il tipico churrasco a rodizio.
TACCHINO CON PANCETTA
Il tacchino avvolto nella pancetta è un piatto irresistibile nelle churrascarie brasiliane. La carne magra e tenera del tacchino viene avvolta da pancetta croccante, che durante la cottura al churrasco aggiunge un sapore affumicato e ricco di gusto. L’equilibrio tra la croccantezza della pancetta e la morbidezza del tacchino rende questo piatto una scelta perfetta per chi cerca un’opzione saporita e bilanciata.
SCAMORZINA AFFUMICATA
La scamorzina affumicata è un formaggio italiano a pasta filata, dal sapore leggermente affumicato e dalla consistenza filante. Perfetta per il churrasco brasiliano, una volta grigliata si forma una crosta dorata all’esterno mentre l’interno rimane cremoso e fondente. Questo piatto offre un’esperienza gustosa e avvolgente, perfetta per chi ama i formaggi alla griglia.
COSCETTE DI POLLO
Le coscette di pollo marinate sono un classico della cucina alla griglia, e nelle churrascarie brasiliane vengono cotte lentamente al churrasco per ottenere una pelle croccante e un interno succoso. Marinate con spezie e aromi, queste coscette offrono un’esplosione di sapore ad ogni morso, perfette per chi cerca un piatto leggero ma ricco di gusto, tipico del churrasco a rodizio.
BABY BEEF DI PICANHA DI SCOTTONA
Il Baby Beef di Picanha di Scottona è un taglio pregiato, tenero e succoso, molto apprezzato nelle churrascarie. Questo taglio di carne proviene dalla parte superiore del posteriore della Scottona, una giovane manza dalla carne particolarmente morbida e saporita. Grigliato al churrasco brasiliano, sviluppa una crosta dorata all’esterno e rimane succulento all’interno, regalando un’esperienza di gusto unica e indimenticabile.
CONTROFILETTO
Il controfiletto alla griglia è un taglio di carne bovina ricco di sapore e morbido, perfetto per il churrasco brasiliano. Situato nella parte posteriore del dorso del manzo, questo taglio è noto per il suo equilibrio tra succosità e tenerezza, rendendolo ideale per chi ama la carne alla griglia cucinata alla perfezione.
MAMINHA
La maminha alla griglia è un taglio di carne brasiliano molto tenero, prelevato dalla parte inferiore della schiena del manzo, vicino alla picanha. Grigliata al churrasco brasiliano, la maminha offre una consistenza succosa e un sapore delicato, ideale per chi preferisce carni leggere ma ricche di gusto.
PICANHA NOBILE AL TARTUFO
La Picanha Nobile al Tartufo è una prelibatezza esclusiva nelle churrascarie brasiliane. Questo taglio pregiato, arricchito dall’aroma intenso e raffinato del tartufo, combina la succosità della picanha con la profondità del tartufo. Cotta al churrasco, sviluppa una crosta croccante che esalta il gusto ricco e sofisticato, offrendo un’esperienza culinaria unica per i palati più esigenti.
CUPIM
Il cupim è un taglio tipico della cucina brasiliana, ricavato dalla gobba del manzo di razza zebuina. Con una generosa marezzatura di grasso, diventa incredibilmente tenero e succulento dopo una lenta cottura al churrasco. Perfetto per chi ama carni ricche e saporite, il cupim alla griglia è un must nelle churrascarias brasiliane.
SCAMONE
Lo scamone alla griglia è un taglio pregiato, situato tra la lombata e la coscia del manzo, noto per il suo equilibrio tra tenerezza e sapore. Nelle churrascarie brasiliane, viene cotto lentamente al churrasco, sviluppando una crosta dorata all’esterno e mantenendo un interno succoso e saporito, perfetto per gli amanti della carne alla griglia.
ABACAXI
(ANANAS CALDO A RODIZIO CON CANNELLA)
L’abacaxi caldo con cannella è un dessert rinfrescante e speziato tipico delle churrascarie brasiliane. L’ananas allo spiedo, cotto lentamente, sviluppa una dolcezza intensa e viene aromatizzato con cannella, che ne esalta i sapori tropicali. La cottura al churrasco caramella l’ananas, rendendo questo piatto perfetto per concludere l’esperienza del churrasco brasiliano con una nota dolce e speziata.
